命題範圍：第2章 養分（食物中的養分・養分檢驗・酵素・光合作用・人體的消化）＋ 第3章 生物的運輸與防禦（植物的運輸・血液・心臟與血液循環・防禦與淋巴系統）
一、單一選擇題 （每題 2.5 分）
1.下列關於六大營養素的敘述，何者錯誤？食物中的養分
A維生素、礦物質與水都能提供人體活動所需的能量
B供給能量的營養素只有醣類、蛋白質與脂質
C維生素與礦物質雖不供能，但仍是人體必需的營養素
D水約占人體體重最大的比例，是體內的溶劑
【答案】A 【解析】能提供能量的只有醣類、蛋白質與脂質；維生素、礦物質、水不供能但為必需，故第一敘述錯誤。
2.每公克可產生的能量由多到少排列，下列何者正確？食物中的養分
A脂質 > 醣類 = 蛋白質
B醣類 = 脂質 > 蛋白質
C蛋白質 > 脂質 > 醣類
D醣類 > 蛋白質 > 脂質
【答案】A 【解析】每公克脂質產生9大卡，醣類與蛋白質各4大卡，故脂質最高、醣類等於蛋白質。
3.某食物含醣類20公克、脂質10公克、蛋白質5公克，其可提供的總熱量為多少大卡？食物中的養分
【答案】A 【解析】醣20×4=80、脂10×9=90、蛋白5×4=20，合計80+90+20=190大卡。
4.下列有關養分檢驗的配對，何者錯誤？食物中的養分
A蛋白質＋雙縮脲試劑→紫色
B澱粉＋碘液→藍黑色，且不需加熱
C還原糖＋本氏液不需加熱即變藍黑色
D脂質在白紙上留下透光的油斑
【答案】C 【解析】本氏液測還原糖需加熱且呈橙紅色沉澱；碘液測澱粉才是藍黑色且不需加熱，故第一敘述錯誤。
5.下列關於酵素的敘述，何者錯誤？酵素
A一種酵素通常只催化一類反應，具有專一性
B酵素能加速反應，是因為降低反應所需的活化能
C酵素的主要成分是蛋白質
D酵素催化反應後會被消耗，無法重複使用
【答案】D 【解析】酵素在反應後不被消耗，可重複使用，故此敘述錯誤。酵素是具催化力的蛋白質，有專一性並能降低活化能。
6.將某酵素置於高溫（如90°C）一段時間後失去活性，下列判斷何者正確？酵素
A低溫也會使酵素變性且不可逆
B高溫使酵素分解成葡萄糖而失活
C只要降回37°C，活性就能完全恢復
D蛋白質已變性，即使降回37°C活性也無法恢復
【答案】D 【解析】高溫使酵素（蛋白質）變性且不可逆，降溫也無法恢復；低溫僅使活性降低但未破壞結構。
7.唾液澱粉酶與胃蛋白酶的最適pH不同，下列敘述何者正確？酵素
A兩種酵素都在強酸環境活性最高
B酵素活性與pH完全無關
C唾液澱粉酶在pH2最活躍
D胃蛋白酶在強酸（約pH2）環境活性佳，唾液澱粉酶則近中性
【答案】D 【解析】各酵素有其最適pH：胃蛋白酶約pH2、唾液澱粉酶近中性，故第一敘述正確。
8.下列關於酵素專一性的說明，何者最恰當？酵素
A酵素的專一性會因溫度上升而消失
B專一性指酵素只在白天才有活性
C一種酵素可催化人體內所有種類的反應
D一種酵素通常只能催化一類特定反應，如同鎖與鑰匙的關係
【答案】D 【解析】酵素具專一性，一種酵素只催化一類反應，常以鎖與鑰匙比喻。
9.下列關於光合作用的敘述，何者錯誤？光合作用
A原料為二氧化碳與水，產物為葡萄糖與氧氣
B光合作用的場所是葉綠體，其內含葉綠素
C光合作用所需的能量來自光能
D氧氣是光合作用的原料之一，由氣孔進入葉片
【答案】D 【解析】氧氣是光合作用的產物而非原料，由氣孔釋出；原料是二氧化碳與水，故第一敘述錯誤。
10.光合作用的原料與產物，下列配對何者正確？光合作用
A原料：氧氣＋水；產物：葡萄糖＋二氧化碳
B原料：二氧化碳＋氧氣；產物：葡萄糖＋水
C原料：二氧化碳＋水；產物：葡萄糖＋氧氣
D原料：葡萄糖＋氧氣；產物：二氧化碳＋水
【答案】C 【解析】光合作用以二氧化碳和水為原料，在葉綠體中利用光能產生葡萄糖與氧氣。
11.檢驗葉片是否行光合作用製造澱粉時，為何要先以酒精隔水加熱處理葉片？光合作用
A將澱粉分解成葡萄糖
B使葉片產生更多澱粉
C去除葉綠素使葉片脫色，方便觀察滴碘液後的顏色變化
D殺死葉片中的細菌
【答案】C 【解析】酒精水浴可溶出葉綠素使葉片脫色，之後滴碘液才能清楚看出是否變藍黑（有無澱粉）。
12.以斑葉（部分無葉綠素）做光合作用實驗，脫色滴碘液後，無葉綠素處不變藍黑，可證明什麼？光合作用
A二氧化碳不是原料
B光不是光合作用的必要條件
C葉綠素是光合作用製造澱粉的必要條件
D水不是原料
【答案】C 【解析】無葉綠素部位不變藍黑，表示未製造澱粉，證明葉綠素為光合作用所必需。
13.關於光合作用與呼吸作用的比較，下列敘述何者錯誤？光合作用
A呼吸作用吸收氧氣、放出二氧化碳並釋放能量
B呼吸作用只在白天進行，且僅發生在含葉綠體的細胞
C光合作用吸收二氧化碳、放出氧氣並儲存能量
D植物白天光合作用與呼吸作用會同時進行
【答案】B 【解析】呼吸作用日夜皆行、發生於所有活細胞；只在含葉綠體細胞、需光的是光合作用，故第一敘述錯誤。
14.下列消化腺與其分泌物的配對，何者錯誤？人體的消化
A肝臟分泌膽汁，膽汁含消化脂質的酵素
B胃腺分泌胃液，含胃蛋白酶與鹽酸
C胰臟分泌胰液，含澱粉酶、蛋白酶與脂肪酶
D唾腺分泌唾液，內含唾液澱粉酶
【答案】A 【解析】膽汁不含任何酵素，只能乳化脂肪；含脂肪酶的是胰液，故第一敘述錯誤。
15.澱粉、蛋白質、脂質三種養分開始被消化的器官，下列配對何者正確？人體的消化
A澱粉始於胃、蛋白質始於口腔、脂質始於大腸
B澱粉始於口腔、蛋白質始於胃、脂質主要在小腸
C三者都始於口腔
D三者都始於胃
【答案】B 【解析】澱粉在口腔即被唾液澱粉酶分解、蛋白質在胃開始消化、脂質主要在小腸（先由膽汁乳化）。
16.下列三大養分經完全消化後的最終產物，何者配對錯誤？人體的消化
A澱粉最終分解成胺基酸
B醣類（澱粉）最終分解成葡萄糖
C脂質最終分解成脂肪酸與甘油
D蛋白質最終分解成胺基酸
【答案】A 【解析】澱粉最終分解為葡萄糖；分解成胺基酸的是蛋白質，故第一敘述錯誤。
17.關於胃與小腸內的酸鹼環境，下列敘述何者正確？人體的消化
A胃內偏鹼、小腸內呈強酸
B胃與小腸內都呈中性
C胃液呈強酸（約pH2），小腸內則偏鹼性
D胃與小腸內都呈強酸
【答案】C 【解析】胃液含鹽酸呈強酸（約pH2）並可殺菌；小腸內環境偏鹼，兩者酸鹼相反。
18.下列關於營養素吸收的敘述，何者錯誤？人體的消化
A葡萄糖與胺基酸吸收後進入乳糜管（淋巴），脂肪酸則進入微血管
B大腸主要吸收水分
C脂肪酸與甘油吸收後進入乳糜管
D小腸內壁的絨毛可增加吸收表面積
【答案】A 【解析】葡萄糖、胺基酸進入微血管；脂肪酸與甘油才進入乳糜管（淋巴），第一敘述把兩者對調而錯誤。
19.膽汁在脂質消化中扮演的角色，下列敘述何者正確？人體的消化
A膽汁不含酵素，作用是將脂質乳化成小油滴
B膽汁含脂肪酶，能直接把脂質分解成脂肪酸
C膽汁能把蛋白質分解成胺基酸
D膽汁由胰臟分泌並儲存於膽囊
【答案】A 【解析】膽汁由肝臟分泌、儲於膽囊，不含酶，功能是乳化脂肪使脂肪酶更易作用。
20.下列關於植物木質部與韌皮部的敘述，何者錯誤？植物的運輸
A木質部由活細胞組成，負責雙向運送光合養分
B木質部運送水分與礦物質，方向由下往上
C韌皮部由活細胞（篩管）構成，可雙向運輸
D木質部由死亡中空的細胞（導管）構成
【答案】A 【解析】木質部是死亡中空細胞、運水向上；由活細胞雙向運送養分的是韌皮部，故第一敘述錯誤。
21.關於木質部與韌皮部運輸物質的方向，下列配對何者正確？植物的運輸
A木質部與韌皮部都只能由下往上運輸
B木質部運養分、韌皮部運水
C木質部運水由下往上（單向），韌皮部運養分雙向
D木質部雙向、韌皮部單向由上往下
【答案】C 【解析】木質部運送水與礦物質由下往上；韌皮部運送有機養分方向為雙向。
22.將木本植物的莖做環狀剝皮（去除該處韌皮部）後，一段時間可觀察到什麼現象？植物的運輸
A剝皮處上方缺水而枯萎
B剝皮處下方腫大，因水分無法上運
C整株植物立即枯死
D剝皮處上方逐漸腫大，因養分無法向下運送
【答案】D 【解析】環狀剝皮去除韌皮部，光合養分無法往下運，堆積在剝皮處上方而腫大，證明韌皮部運養分。
23.下列關於植物水分運輸與蒸散作用的敘述，何者錯誤？植物的運輸
A水分上運最主要的動力是根壓，蒸散作用只是次要因素
B光強、溫高、濕度低且有風時蒸散較快
C蒸散主要經由葉片下表皮的氣孔散失水蒸氣
D蒸散作用產生的拉力是水分上運最主要的動力
【答案】A 【解析】水分上運最主要動力是蒸散作用（拉力），根壓只是次要，故第一敘述主次顛倒而錯誤。
24.關於形成層與莖的加粗，下列敘述何者正確？植物的運輸
A形成層存在於單子葉植物，可使莖加粗
B植物體內的運輸需要心臟提供動力
C形成層只存在於雙子葉植物，能使莖逐年加粗形成年輪
D單子葉與雙子葉植物都有形成層
【答案】C 【解析】形成層只見於雙子葉植物，可使莖加粗並形成年輪；單子葉維管束散生、無形成層。
25.下列關於血液成分的敘述，何者錯誤？血液的組成
A血液主要由血漿約45%與血球約55%組成
B血漿可運送養分、廢物、二氧化碳與抗體
C血漿約占血液55%，主要成分是水
D血球約占血液45%
【答案】A 【解析】血液約由血漿55%與血球45%組成，第一敘述把兩者比例對調而錯誤。
26.下列關於紅血球的敘述，何者錯誤？血液的組成
A成熟紅血球呈兩面凹的圓盤狀
B成熟紅血球具有細胞核，能自行分裂增生
C紅血球含血紅素，負責運送氧氣
D血液呈紅色主要來自紅血球內的血紅素
【答案】B 【解析】成熟的紅血球無細胞核，故第一敘述錯誤；紅血球含血紅素（含鐵）運氧。
27.下列關於白血球的敘述，何者正確？血液的組成
A白血球數量最多，感染時反而減少
B白血球無細胞核，主要負責運送氧氣
C白血球是最小的血球，負責凝血
D白血球有細胞核，能變形穿出血管，負責防禦
【答案】D 【解析】白血球有核、體積最大、數量少，能變形穿出血管吞噬病菌與產生抗體，感染時增多。
28.下列關於血小板的敘述，何者正確？血液的組成
A血小板是血球中最大的，負責防禦
B血小板有細胞核，負責運送氧氣
C血小板能吞噬病菌並產生抗體
D血小板是無核的細胞碎片，參與凝血止血
【答案】D 【解析】血小板是無細胞核的細胞碎片、體積最小，功能為凝血止血。
29.紅血球、白血球、血小板三者的功能配對，下列何者錯誤？血液的組成
A白血球負責防禦、吞噬病菌
B血小板負責凝血止血
C紅血球負責凝血止血
D紅血球負責運送氧氣
【答案】C 【解析】負責凝血止血的是血小板；紅血球負責運送氧氣，故第一敘述錯誤。
30.下列關於動脈、靜脈與微血管的敘述，何者錯誤？心臟與循環
A靜脈管壁厚、彈性大且無瓣膜，負責把血液送離心臟
B動脈負責把血液送離心臟，管壁厚而有彈性
C靜脈管壁較薄，內有瓣膜可防止血液逆流
D微血管管壁僅一層細胞，是物質交換的場所
【答案】A 【解析】送離心臟、壁厚無瓣膜的是動脈；靜脈壁薄、回心、有瓣膜，故第一敘述張冠李戴而錯誤。
31.下列關於心臟構造的敘述，何者正確？心臟與循環
A心房在下負責打出血液，心室在上收集回心血
B心臟只有兩腔，左右互通
C右心室壁最厚，因為要把血送到全身
D心臟有兩心房兩心室共四腔，其中左心室壁最厚
【答案】D 【解析】心臟四腔、左右不相通；心房在上收集回心血、心室在下打血；左心室送血至全身故壁最厚。
32.下列關於肺循環中血液含氧狀態的敘述，何者正確？心臟與循環
A肺動脈流的是缺氧血，肺靜脈流的是含氧血
B肺動脈流含氧血，肺靜脈流缺氧血
C肺動脈與肺靜脈都流缺氧血
D肺動脈與肺靜脈都流含氧血
【答案】A 【解析】肺循環中，右心室送出的肺動脈為缺氧血，經肺換氣後肺靜脈流含氧血，與體循環相反。
33.體循環的血液路徑，下列何者正確？心臟與循環
A左心房→主動脈→全身→右心室
B左心室→主動脈→全身微血管→大靜脈→右心房
C右心室→肺動脈→肺→肺靜脈→左心房
D右心房→主動脈→全身→左心室
【答案】B 【解析】體循環由左心室打出經主動脈至全身微血管，交換後由大靜脈回到右心房。
34.下列關於血液循環的敘述，何者錯誤？心臟與循環
A血液流動方向為動脈→微血管→靜脈
B動脈是把血液送離心臟的血管
C動脈內流的一定是含氧血，靜脈內流的一定是缺氧血
D氣體與物質交換發生在微血管
【答案】C 【解析】動脈定義是離心血管，不一定是含氧血（如肺動脈為缺氧血），故第一敘述錯誤。
35.肺循環的血液路徑，下列何者正確？心臟與循環
A左心室→肺動脈→肺→肺靜脈→右心房
B左心室→主動脈→肺→大靜脈→右心房
C右心室→肺動脈→肺微血管→肺靜脈→左心房
D右心房→肺靜脈→肺→肺動脈→左心室
【答案】C 【解析】肺循環由右心室送出經肺動脈至肺微血管進行氣體交換，再由肺靜脈回到左心房。
36.關於量脈搏，下列敘述何者正確？心臟與循環
A脈搏與心跳無關
B脈搏是在靜脈測得的
C脈搏可在動脈（如手腕橈動脈、頸動脈）測得，反映心跳
D脈搏在微血管處最明顯
【答案】C 【解析】脈搏是動脈隨心跳搏動的表現，可在橈動脈或頸動脈等處測得，反映心跳次數。
37.下列關於人體防禦（免疫）機制的敘述，何者錯誤？防禦與淋巴
A皮膚與黏膜是第一道防線，可阻擋病菌入侵
B白血球的吞噬作用屬於第二道防線
C產生抗體的專一性免疫屬於第三道防線
D皮膚與黏膜屬於第三道防線，負責產生專一性抗體
【答案】D 【解析】皮膚與黏膜屏障是第一道防線；產生抗體的專一性免疫才是第三道防線，故第一敘述錯誤。
38.下列關於淋巴系統的敘述，何者正確？防禦與淋巴
A淋巴最後直接流回心臟的左心房
B淋巴管具瓣膜，淋巴單向流動並最終匯回大靜脈
C淋巴管無瓣膜，血液可逆流其中
D淋巴在淋巴管中可雙向來回流動
【答案】B 【解析】組織液進入淋巴管成淋巴，淋巴管有瓣膜使淋巴單向流動，最後匯入大靜脈回到血液。
39.下列關於淋巴結的敘述，何者正確？防禦與淋巴
A淋巴結內主要是紅血球，負責運氧
B淋巴結內含大量白血球，可過濾淋巴、清除病菌
C感染時淋巴結一定會縮小
D淋巴結沒有任何防禦功能
【答案】B 【解析】淋巴結含大量白血球，能過濾淋巴、清除病菌，具防禦功能，感染時可能腫大。
40.下列關於淋巴系統功能的敘述，何者錯誤？防禦與淋巴
A小腸吸收的脂肪分解物直接進入微血管，與淋巴系統無關
B小腸乳糜管吸收的脂質經淋巴運送
C淋巴系統可協助組織液回流至血液
D淋巴結與白血球參與免疫防禦
【答案】A 【解析】脂肪分解物（脂肪酸與甘油）由小腸絨毛的乳糜管進入淋巴系統運送，故第一敘述錯誤。