命題範圍：改編自臺中/新北/高雄各校 113 學年度段考題，本章共 29 題（換數字情境的平行題，非原題照抄）
一、單一選擇題 （每題 分）
1.下列養分與生物體構造的配對，何者錯誤？各校段考改編
A脂質——細胞膜的主要成分之一
B蛋白質——動物的毛髮
C鐵——紅血球中的血紅素
D維生素——植物的細胞壁
【答案】D 【解析】植物細胞壁的主要成分是纖維素（屬醣類），並非維生素，故此配對錯誤。 （改編自113向上國中段考）
2.三位病人分別出現：甲「牙齦與皮下出血」、乙「骨骼變脆、骨質疏鬆」、丙「夜間視力變差」。他們最可能分別缺乏何種養分？各校段考改編
A甲：鈣；乙：鐵；丙：維生素C
B甲：維生素A；乙：維生素C；丙：鐵
C甲：鐵；乙：維生素A；丙：鈣
D甲：維生素C；乙：鈣；丙：維生素A
【答案】D 【解析】維生素C缺乏易出血（壞血病），鈣不足造成骨質疏鬆，維生素A不足導致夜盲。 （改編自113向上國中段考）
3.想檢測果汁中是否含有大量葡萄糖（還原糖），應使用哪種試劑並如何操作？各校段考改編
A滴入本氏液但不加熱，觀察是否立刻變藍色
B滴入亞甲藍液，觀察是否變藍色
C加入本氏液後隔水加熱，觀察是否變橘紅色
D滴入碘液，觀察是否變藍黑色
【答案】C 【解析】本氏液檢測還原糖需加熱，含糖越多顏色由藍轉綠、黃到橘紅色；碘液是檢測澱粉。 （改編自113向上國中段考）
4.馬鈴薯含有可分解雙氧水的酵素。將生馬鈴薯與煮熟的馬鈴薯分別加入雙氧水，生的產生大量氣泡，煮熟的則沒有反應。最合理的推論為何？各校段考改編
A煮熟馬鈴薯無法行光合作用
B生馬鈴薯中原本就沒有酵素
C煮熟後酵素的反應速率反而加快
D高溫使煮熟馬鈴薯中的酵素失去活性
【答案】D 【解析】酵素為蛋白質，高溫會使其變質而失去活性，因此煮熟的馬鈴薯不再分解雙氧水產生氧氣。 （改編自113向上國中段考）
5.對植物而言，進行光合作用最主要的目的為何？各校段考改編
A為了釋放氧氣供其他生物呼吸
B為了吸收土壤中的水分
C為了減少大氣中的二氧化碳含量
D將太陽的光能轉換並儲存在養分（葡萄糖）中
【答案】D 【解析】光合作用對植物的主要意義是把光能轉為化學能，儲存在製造的養分中；放氧、耗二氧化碳是伴隨結果。 （改編自113向上國中段考）
6.關於人類消化系統的敘述，下列何者正確？各校段考改編
A胰臟屬於消化道的一部分，食物會直接通過它
B消化液會先分泌到血液中，再送到消化道
C胃液呈強酸性，主要用來分解醣類
D肝臟分泌的膽汁可經由導管送入小腸，幫助脂質消化
【答案】D 【解析】膽汁由肝臟製造、經導管送入小腸乳化脂肪；胰臟是消化腺不屬消化道，胃液主要分解蛋白質，消化液直接分泌入消化道。 （改編自113向上國中段考）
7.下圖為體內某代謝反應示意：一個大分子在某物質催化下被切成兩個小分子，該催化物本身反應前後不改變、可重複使用。關於此反應與催化物，下列何者正確？各校段考改編
A兩個小分子是酵素，大分子是產物
B此催化物是酵素，反應屬於分解作用
C此催化物是受質，會在反應後被消耗
D此反應屬於合成作用，會吸收大量能量
【答案】B 【解析】能催化反應、反應前後不變且可重複使用者為酵素；大分子被切成小分子屬分解作用。 （改編自113五權國中段考）
8.光合作用可寫成「甲＋乙 →(光、葉綠體) 丙＋丁」，其中丁能轉變成澱粉儲存。下列配對何者正確？各校段考改編
A甲、乙為二氧化碳與水
B丁為水
C甲為氧氣
D丙為二氧化碳
【答案】A 【解析】光合作用原料為二氧化碳與水，產物為葡萄糖與氧氣；能轉成澱粉儲存的丁為葡萄糖，丙為氧氣。 （改編自113五權國中段考）
9.人體消化道中，同時具備「消化養分」與「吸收養分」兩大功能、且是最主要吸收場所的器官為何？各校段考改編
【答案】B 【解析】小腸壁有大量絨毛，是養分消化與吸收最主要的器官；大腸主要吸收水分。 （改編自113五權國中段考）
10.把食物放進冰箱冷藏後較不易腐壞，最主要的原因為何？各校段考改編
A低溫使細菌體內酵素活性降低，抑制細菌生長
B低溫使細菌完全無法附著在食物表面
C低溫使細菌酵素永久失去活性，達到殺菌效果
D低溫增強食材本身的殺菌成分功效
【答案】A 【解析】低溫降低酵素活性、減緩細菌代謝與繁殖，但並非殺死細菌；回到常溫細菌仍會活動。 （改編自113五權國中段考）
11.取澱粉液加入唾液，分別置於0℃、37℃、98℃水浴中一小時後充分反應。若各管再加入本氏液並加熱，何者最可能出現明顯的橘紅色沉澱？各校段考改編
A三管顏色變化都相同
B37℃的試管
C0℃的試管
D98℃的試管
【答案】B 【解析】37℃接近體溫，唾液澱粉酶活性最高，澱粉被分解成還原糖，與本氏液加熱呈橘紅色；0℃與98℃酵素活性低，澱粉幾乎未分解。 （改編自113五權國中段考）
12.關於人體消化液作用場所與功能的配對，下列何者錯誤？各校段考改編
A膽汁－小腸－乳化脂質
B腸液－小腸－與醣類、蛋白質的分解有關
C胰液－小腸－可分解醣類、蛋白質、脂質
D唾液－口腔－分解葡萄糖
【答案】D 【解析】唾液含澱粉酶，分解的是澱粉而非葡萄糖，葡萄糖已是單醣無需再分解，故此配對錯誤。 （改編自113五權國中段考）
13.新鮮鳳梨中含有能初步分解蛋白質的酵素，做成鳳梨牛奶放久會產生苦味。此酵素的作用與下列哪種消化液最類似？各校段考改編
【答案】A 【解析】胃液含蛋白酶（胃蛋白酶），能對蛋白質進行初步分解，與鳳梨蛋白酶功能類似；膽汁只乳化脂質不含酵素。 （改編自113五權國中段考）
14.某份包裝食品標示每一份含碳水化合物15公克，本包裝共含4份。已知醣類每公克可產生4大卡熱量。這整包食品中的醣類共可提供多少熱量？各校段考改編
【答案】C 【解析】整包醣類＝15×4份＝60公克，60×4大卡＝240大卡。單份為60大卡；注意「卡」與「大卡」單位差1000倍。 （改編自113五權國中段考）
15.六大類營養素中，關於礦物質與維生素的敘述，下列何者正確？各校段考改編
A缺乏維生素A容易得夜盲症
B兩者都能提供人體能量，每公克約4大卡
C為維持生理必須每天大量攝取
D鈣與人體造血功能直接相關
【答案】A 【解析】維生素A與視覺有關，缺乏易得夜盲症；造血主要需鐵；礦物質與維生素不提供熱量，且需要量少。 （改編自113四育國中段考）
16.阿維為測試某酵素的作用，在試管中加入4公克的酵素及6公克相對應的受質，待反應完全結束後，試管中酵素大約會剩下多少公克？各校段考改編
【答案】C 【解析】酵素為催化劑，反應後本身不被消耗且可重複使用，故4公克酵素反應後仍為4公克。 （改編自113永和國中段考）
17.下列有關酵素「專一性」的敘述，何者正確？各校段考改編
A酵素只能在某一特定溫度下作用
B酵素只能在某一種生物體內作用
C一種酵素只能促進特定的代謝作用
D酵素只能催化一次，作用結束就失去活性
【答案】C 【解析】專一性指一種酵素只對特定受質、催化特定反應；酵素在體外仍可作用且可重複使用。 （改編自113永和國中段考）
18.在「光與光合作用」的實驗中，將葉片放入酒精中隔水加熱的主要目的為何？各校段考改編
A破壞角質層使葉片軟化
B使澱粉能夠與碘液順利反應變色
C把葉片中的澱粉溶解出來
D去除葉片中的葉綠素以免干擾顏色判讀
【答案】D 【解析】酒精隔水加熱可溶出葉綠素，使葉片褪為淡色，滴碘液後才能清楚判讀是否變藍黑。 （改編自113崇林國中段考）
19.小安早餐吃了兩片吐司和一顆地瓜，這些食物的主要成分(澱粉)最早會在人體的哪個部位開始被消化分解？各校段考改編
【答案】C 【解析】唾液中含澱粉酶，澱粉在口腔即開始被初步分解；食道僅輸送食物不分解。 （改編自113永和國中段考）
20.下列哪一種消化液不含消化酵素，但仍能協助脂質的消化？各校段考改編
【答案】D 【解析】膽汁由肝臟製造，不含酵素，但能將大油滴乳化成小油滴以增加脂質消化的表面積。 （改編自113永和國中段考）
21.航海王中的魯夫在戰鬥中傷到某個消化器官後，出現嚴重的養分吸收不良。請問他最可能受損的是哪一個消化道？各校段考改編
【答案】C 【解析】小腸有絨毛、表面積大，是養分吸收的主要場所，受損會造成營養吸收不良。 （改編自113永和國中段考）
22.下列有關植物葉片上保衛細胞與氣孔的敘述，何者正確？各校段考改編
A保衛細胞因吸水膨脹彎曲會使氣孔關閉
B氣孔是液態水進入植物體的主要通道
C保衛細胞可控制氣孔的張開與關閉
D保衛細胞不具細胞壁，故無法行光合作用
【答案】C 【解析】一對保衛細胞藉膨壓改變控制氣孔開閉；保衛細胞含葉綠體可行光合作用；吸水膨脹時氣孔張開；氣孔是氣體進出通道。 （改編自113崇林國中段考）
23.取甲、乙、丙、丁四杯糖水各加入等量本氏液加熱檢測，結果甲呈磚紅色、乙呈橙色、丙呈黃綠色、丁呈藍色。試將四杯糖水的甜度由最甜排到最淡？各校段考改編
【答案】C 【解析】本氏液檢測還原糖，糖濃度愈高顏色由藍→綠→黃→橙→磚紅，故最甜為磚紅(甲)，最淡為藍(丁)。 （改編自113蘆洲國中段考）
24.大隊接力起跑後，肌肉細胞需大量進行何種作用來提供活動所需能量？各校段考改編
【答案】B 【解析】細胞在粒線體進行呼吸作用，分解葡萄糖釋出能量供肌肉活動。呼吸運動是氣體進出的動作，兩者不同。 （改編自113左營國中段考）
25.早餐吃了「豬排蛋吐司」，其中哪一種食材經消化吸收後，能直接提供細胞粒線體產生能量所需的葡萄糖？各校段考改編
【答案】D 【解析】吐司主成分為澱粉（醣類），消化後分解為葡萄糖，可直接供細胞呼吸作用產能。蛋白質與脂質非主要直接能量來源。 （改編自113左營國中段考）
26.將萌芽的綠豆放入錐形瓶並倒入清水，使瓶內氣體被排入裝有澄清石灰水的試管中。倒入清水的主要目的為何？各校段考改編
A僅是保持綠豆潮溼避免細胞脫水
B把錐形瓶內的氣體推擠、趕入試管中
C讓種子萌芽的速度加快
D使綠豆種子能進行光合作用
【答案】B 【解析】倒入清水會佔據瓶內空間，將瓶內氣體排入試管，使石灰水與氣體反應觀察變化。 （改編自113英明國中段考）
27.以萌芽綠豆進行「氣體使澄清石灰水變混濁」的實驗，下列敘述何者正確？各校段考改編
A此實驗證明的是綠豆行光合作用釋出的氣體使石灰水變色
B把整組裝置移到黑暗中進行，石灰水變混濁的結果仍相同
C改用乾燥、未萌芽的綠豆，石灰水變化結果會相同
D實驗前石灰水混濁，實驗後變澄清
【答案】B 【解析】萌芽綠豆行呼吸作用釋出二氧化碳使石灰水變混濁，此作用不需光，故移到黑暗結果相同。 （改編自113英明國中段考）
28.根、莖、葉是植物的營養器官，花、果實、種子是生殖器官。下列哪些器官的細胞具有分解葡萄糖以產生能量（呼吸作用）的功能？各校段考改編
A只有葉子的細胞才可以
B植物所有器官的細胞都可以
C除葉子外的細胞都可以
D只有根、莖、葉的細胞可以
【答案】B 【解析】呼吸作用是所有活細胞維持生命所需，故植物全身各器官的活細胞都能分解葡萄糖產生能量。 （改編自113英明國中段考）
29.正在萌芽的種子需要消耗大量能量以快速生長，因此種子體內下列哪一項生理作用會特別旺盛？各校段考改編
【答案】D 【解析】種子萌芽需大量能量，能量由呼吸作用分解養分釋出，故呼吸作用特別旺盛。 （改編自113英明國中段考）